Det er blevet sommer og sol, og jeg er næsten ikke til at holde inden døre. Når solen varmer, skal jeg ud i det fri…
-og nå ja, så er jeg også i fuld gang med at skrive eksamens opgave, det har taget en del tid, og kostet blod, sved og næsten også tårer.
-alt sammen på bekostning af bloggen her.
Idag har jeg taget (endnu en) pause fra eksamensopgaven og været ude og plukke hyldeblomster i det godt vejr.
De er sat til at trække, så der kan komme det skønneste hyldeblomstsaft ud af det.
Jeg tænker hvert år, at sukker mængden i saften er vel høj, så i år har jeg også forsøgt mig med en version med stevia.
Jeg har aldrig prøvet at lave noget med stevia før, så det er rent eksperiment.
-og hvis nu alt går galt har jeg også sat en portion over med helt almindeligt sukker.
Husk altid at plukke hyldeblomster langt væk fra de trafikeret veje, da man helst ikke skal skylle blomsterne inden brug.
Opskrift med stevia
- 200 gram hyldeblomster, rystet og uden for meget stilk.
- 2 stk. økologiske citroner i skiver
- 20 gram citronsyre
- 12 gram stevia
- 2 liter kogende vand.
Opskrift med sukker
- 200 gram hyldeblomster, rystet og uden for meget stilk.
- 3 stk. økologiske lime i skiver
- 20 gram citronsyre
- 1 kg rørsukker
- 150 gram brun farin.
- 1,5 liter kogende vand.
Fælles for begge opskrifter er at det blot skal i en stor skål, og kogende vand hældes over.
Nu skal det blot trække, til man ikke kan vente mere, som er 3 måske 4 dage.
Saften hældes gennem et helt rent klæde, og kommes på atamon skyllede flasker.
Jeg glæder mig til at smage - og om opskrifterne er en succes, skal jeg nok opdatere jer på…
…. og hvordan gik det så ??
Den gode gamle opskrift på hyldeblomst, men massere af sukker som vi kender det bedst, det blev et hit - mums :o)
Men stevia !!! Mon det er kommet for at blive ??
Der var en halv kilometer mug på hyldeblomstsaften efter 3 dage, så den blev kasseret, og jeg har ingen anelse om hvad der gik galt - jeg fik desværre ikke prøvet igen, inden de skønne blomster var væk :o(
